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Sabores del Somontano
La cocina de Barbastro reúne platos de tradición aragonesa junto con productos de la huerta local, herencia de una comarca ligada al campo y a sus fiestas.
Platos que cuentan una historia
La mesa somontanense combina recetas de cuchara, asados y elaboraciones de matanza que aún se preparan en la comarca, especialmente en fechas señaladas del calendario.
Chiretas
Tripa de cordero rellena de arroz, jamón y vísceras, una de las recetas más representativas de la cocina popular aragonesa presente en la gastronomía de Barbastro.
Cardo con bacalao
Plato tradicional asociado al invierno y a la Nochebuena, elaborado con cardo de huerta y bacalao, habitual en las mesas familiares de la zona en estas fechas.
Ternasco de Aragón
Cordero joven asado con Denominación Específica, uno de los productos más reconocidos de la gastronomía aragonesa y presente en la carta de numerosos establecimientos locales.
Huerta y producto local
Junto a estos platos, la huerta del entorno de Barbastro aporta verduras y hortalizas de temporada que acompañan buena parte de la cocina tradicional de la comarca del Somontano.